韭菜鸡蛋煎饼怎么好吃？
第一次在知乎上面发文章，以前都是在知乎上看看别人的美食菜谱。现在自己也在慢慢的尝试做起来，发现原来做美食并不是一件困难的事情。 这次做的韭菜鸡蛋煎饼，是我和我妈一起做的。我妈是个很擅长做面食的人，我从小都是吃她做的馒头、花卷、煎饼长大的，所以这些面食的做法我都是非常熟悉的。
首先准备的食材有面粉250克（里面可以加入少许泡打粉，这样可以使饼更加蓬松），水125毫升左右（这个水量大概只够和成面团的，和面的时候还要再加水进去），韭菜400克，鸡蛋4个。 第一步 和面。把面粉放在盆里，中间挖一个小洞，倒入清水，开始揉面，要把面全部揉透，感觉软硬度适中就可以了。因为后面还要发酵，所以不需要太硬。 第二步 调馅。这个时候可以把馅料调起来啦！韭菜清洗干净，控干水分，切成碎末，放在盘子中。磕入鸡蛋，搅拌均匀。然后加入少许香油、酱油搅匀，放一边备用。 第三步 制作。锅里热油，油热后放入面糊（面糊的厚度可以根据个人喜好来定，我比较喜欢薄一点的）。用铲子或者刮刀沿着锅底慢慢搅动，直到面糊均匀分布，表面呈金黄色时就好了。翻过来煎另一面。 第四步 出锅摆盘。烙好的煎饼摆在盘子里，撒上葱花，就可以吃啦！软嫩鲜香，口感特别好！