瘦牛肉炒什么好吃？
我觉的瘦牛肉很适合跟青菜一起炒着吃 比如：包菜、菠菜、空心菜（广东人叫蕹菜）等，因为青菜本身味道比较清淡，所以可以放点辣椒提味，也可以放点酱油增加颜色和味道 当然，也可以跟一些茎叶类的蔬菜一起炖煮，比如萝卜炖牛肉，豆腐炖牛肉等等。 我觉得用萝卜和牛肉来煲汤是个不错的选择 因为萝卜本身含有的维生素C比较高，而且维生素B族含量也不低，钙、铁、锌等微量元素也丰富。特别是维生素B1的含量是所有蔬菜中最高的。 而牛肉富含蛋白质和维生素B2。这两种营养素都是人体必须的营养素。 这里我需要提醒的是，萝卜性偏凉，因此体质偏寒的人要少吃；另外就是胃不好的人也要少喝萝卜汤 除了做蔬菜以外，我觉得用瘦肉跟木耳一起炒也是一个不错的选择。
黑木耳中含有丰富的碳水化合物，蛋白质，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，尼克酸，抗坏血酸，钾，钠，钙，镁等营养物质。其中，磷的含量最高，每100g中含364mg。 而且研究还表明，黑木耳含有抑制血小板聚集的成分，有降低血浆胆固醇的作用，对动脉硬化和血脂异常症有一定的防治作用。 而牛肉的营养价值也是众所周知的高。
根据《中国食物成分表》中的记载，瘦牛肉中含有能量557kcal/100g、水分71.9g、蛋白质32.3g、脂肪2.3g、碳水化合物10.2g以及矿物质钙9mg、镁24mg、铁18.2mg、磷157.3mg、锌8.28 mg。 如果用瘦牛肉跟木耳一起炒的话，营养还是挺丰富的。