蒸肉米粉怎么拌好吃？
1、准备一块五公分厚的五花肉，冲洗干净，放入炖锅中，加入两块桂皮和适量料酒，没过肉块的清水开始炖煮； 2、等到锅中的肉块软熟，用筷子能够轻易扎透，倒入两汤匙生抽，翻炒均匀后盖上盖子，小火焖十分钟； 3、十分钟后加入三汤匙豆瓣酱和一汤匙辣椒酱，翻炒出红油后继续盖盖儿小火焖煮5分钟； 4、接下来把炒好的肉馅盛出来，放到碗里，趁热浇上两汤匙烧热的芝麻油搅拌均匀备用； 5、现在来处理剩下的肥肉部分，把脂肪较厚的部分用刀刮去油脂，然后放入锅中，加四棵小葱和适量姜片一同煎制； 6、等到锅底出现较多油脂，将葱花和姜片一起捞出来不要，然后把炸过的肉块倒进去，和剩余的油混合均匀待用； 7、接着我们来制作蒸肉饭的酱汁，拿一个小碗，调入两茶匙老抽、两茶匙生抽、一茶匙白糖、一茶匙味精，搅匀了用来蘸食。 最后一步，把之前的馅料倒在铺了纱布的蒸笼上，大火烧开上汽后转中小火蒸熟即可。