青椒西红柿怎么炒好吃？
作为一个在南方人，对于番茄，我一般都是生着吃，蘸糖吃或拌酸奶吃。但我以前不知道的是，原来番茄是可以炒着吃的。而且，用青椒来炒番茄，味道居然不错。 前两个月某天下午，在公司楼下小店点了一份炒鸡蛋，结果到手上却是一个煎荷包蛋，顿时有点想骂人。可是转念一想，现在哪有那么多讲究，一个鸡蛋能做出这么多花样也蛮不错的。于是乎，本着不浪费的原则，我吃了那个煎荷包蛋。 吃完之后忽然想起，我特么怎么会生吃番茄啊！！赶紧洗两个番茄回去炒一下。然鹅，到了厨房我才想起来，我没有辣椒啊！！！家里只有一只朝天椒，还是被我做成剁椒的。于是灵光一现！我用青椒来代替红辣椒行不行呢？？？反正都是紫色的。。。 把切好的辣椒和番茄下锅爆炒，快熟的时候放一勺白糖，一盘酸甜开胃的青椒炒番茄就出来啦~~
【烹饪技巧】
1.辣椒和番茄的比例可以是2：3或者1：1。
2.喜欢软烂口感的番茄可以事先用刀划个十字，用开水泡一会儿再剥皮。不喜欢吃皮的朋友可以直接去皮。
3.为了颜色更好看可以适量加入一些淀粉水勾芡~喜欢硬脆感的就不用勾了。
4.最后一步千万不要忘了放一勺白糖哦，这是灵魂所在呀～