西红柿炒鸡蛋如何好吃？
作为山东人，我最喜欢的吃法是酸甜口的 首先选个好看的西红柿（这很重要！），最好选择圣女果或者小西红柿，大西红柿不好吃！然后洗一洗，不要去皮，切成块儿。再准备两个鸡蛋，打散。 最后一步，也是最难的一步——调汁儿。要拌鸡蛋液的时候，放一勺糖、半勺盐，然后滴两滴醋进去，搅拌匀了待用。 这个拌汁儿的分量和比例非常重要，决定了这道菜的味道是否好吃，是否浓郁，这是最难把握的。我一般是用一个鸡蛋加大约1.5g的盐，2-3g的糖，几滴白醋或陈醋，打至鸡蛋液发粘，有颗粒感，但不要太稠。
把切好的西红柿放进去搅拌一下，让每块西红柿都沾上一层蛋液。然后倒油，等油热了，就放进葱花爆香，马上把蘸蛋液的小西红柿倒进去炒熟，装盘就好啦~ 这样一盘酸甜开胃，鲜嫩爽滑的西红柿炒鸡蛋就做好了~
除了这个比较传统的做法之外呢，还可以试试下面这种做法哦～ 同样要先调馅儿，在碗里面打散两个鸡蛋，加少许盐和五香粉搅匀。然后把洗净切碎的葱花和泡软的粉条一起放入搅拌均匀。最后淋上油炸的香酥花生米碎，就可以啦~ 这个做法参考的是鲁菜里面蒸菜的做法，口感上是松软细嫩，滑溜绵软，香醇爽口，回味无穷。喜欢的话可以试试哦~~