白色菇炒什么好吃？
“菌中之王”竹荪，有“素中之肉”之称。 菌盖嫩白光滑，菌褶整齐密集，菌柄细长挺直，整体白嫩透明。 用来清炒、炖汤还是做馅都是鲜香脆嫩的好食材。 用竹荪和鸡蛋一起炒，颜色漂亮滋味鲜，搭配豆腐炖汤清爽不腻。 用竹荪包上虾仁或肉馅，下锅一蒸，滋味十足。 还有这道“芙蓉竹荪”，颜值担当，做法也不难——把鸡蛋液和面粉调成糊状，下油锅摊成薄片，放在盘中待用； 开水焯一下芦笋，过凉后沥干水分摆盘。 切好的葱丝姜丝放入小盆中，加入适量酱油、盐、香油调拌均匀，做成酱料淋在芙蓉之上，再摆上焯好的莴笋丝和焯水的竹荪，美味就搞定啦！ 这道“一品豆腐”也是用竹荪和豆腐搭配做成的美味——豆腐切厚片，垫入盘中，上面铺满切成块的竹荪，上锅蒸透入味儿。 出锅后舀入调好味的汤汁，撒上葱花增香去腥。
当然还有最简单粗暴的干煸竹荪。 去掉头尾，撕掉网膜，中高分切成段，下锅和辣椒、花椒一起干煸。 直到炒出香味，口感变脆，就可以乘出锅啦。 说了这么多，赶紧动手做起来呀～