核桃鸡怎么做好吃？
“桃之夭夭，灼灼其华”，说的就是每年三月份盛开的桃树，而这个时候也是吃新鲜核桃最好的时候！ 很多人可能不知道核桃除了鲜食和炒货之外还有一道名菜——核桃鸡！ 用核桃、辣椒、花椒、鸡肉做成的这道核桃鸡，滋味麻辣鲜香，脆嫩爽滑！一口咬下去，就能感受到酥脆的核桃颗粒在嘴上爆开，再咀嚼几口，软糯的鸡肉混着麻香辣味在唇齿之间游走，真是让人欲罢不能啊~
下面分享一道四川当地人气很高的核桃鸡的做法～
【食材准备】 核桃30g（剥壳取肉）、鸡爪400g、青椒1个、小米椒5个、生姜2-3片
【制作步骤】
①鸡爪清洗干净后去掉指甲，再将鸡爪倒进锅中，加清水没过表面，开火煮开后再煮几分钟。 ②准备一个大盆，倒入适量开水，放进鸡爪浸泡10分钟，这样可以使鸡爪更加容易入味。
③准备一个砂锅，放入焯好的鸡爪，加入冰糖、老抽、生抽、料酒各适量，最后加入切好的小米椒和泡辣椒，盖上盖子小火焖上两个半小时。（可以留少许汤汁，更入味！）
④时间到！打开砂锅的盖子，会闻到一股扑鼻而来的香味哦，这时候我们可以往里面加入切好的青椒块或洋葱块增香，再次盖上锅盖小火煮15分钟左右。
⑤最后关火让酱汁的鲜味慢慢渗入鸡爪里，浸泡半个小时以上，就可以出锅享用了！
这样一道味道鲜辣适口的核桃鸡就做好啦~啃上一口皮酥肉嫩的鸡爪，嚼上几颗香脆的核桃粒，真是美味啊！ 你也可以试试在熬锅底的时候加入一些高度白酒，更有助于提香去腥哦！
