怎么炸胡豆好吃？
原料：嫩姜100克、胡豆350克、面粉75克 调料：盐4-6克，味精2.5-3克，泡打粉7.5克，小苏打2.5克，清水适量（约800ML）。 做法： 1．将胡豆剥去外皮洗净备用；嫩姜去皮切成薄片备用； 2．将面粉、泡打粉、小苏打混合拌匀待用； 3．锅内注入清水，加入胡豆，煮熟后捞起沥干水分，倒进盆里； 4．将熟豆装进小筐里，用力揉捏使豆入味，加进切碎的嫩姜和所有调料拌均匀（最好能用手多搓揉一会儿）； 5．将面糊搅匀，倒入抹了油的平底锅里，用小火煎制，待一面炸至金黄色时，翻面再继续煎至熟透（大约需要10分钟左右）即成。
特点：香甜酥脆，咸辣适口。 小提示： 1．在调糊的时候，一定要先将各种原料拌匀后再加水搅拌成面糊，这样做出来的油炸食品才不会外糊内生。 2．由于各品牌的泡打粉所含成分不同，所以使用时须将本品直接掺入干面团中，其使用量请参照产品说明书。若使用发酵剂发酵的面团，则应先解冻至室温再拌入，以避免发得太到位影响成品质量。