黑鱼草鱼鲤鱼哪个好吃？
先引用一句武侠小说中的经典对白，这句台词用在评鱼上再合适不过了！“天下武功，唯快不破”！ 这句话用来形容鱼肉的鲜嫩程度，再恰当不过了！ 前面也看到了很多人分析这3种鱼的口感区别，说的很专业，其实只要记住一点就行： 黑鱼刺多，草鱼的腥味重，鲤鱼的刺又密又多。 所以从口感上来说：黑鱼>草鱼>鲤鱼 但说归说，鱼还是得吃新鲜的，不新鲜的花纹鱼、淡水鲳、罗非鱼等，肉质发酸，味道怪异，也不见得就比泥鳅好多少。所以买鱼的时候还是要擦亮眼睛，注意观察，有质量保证的鱼，一般鱼鳃都是鲜红的，像染了颜色似的（这点可以验证于鱼是否新鲜）；鱼腮盖紧闭，很难掀开；手指轻压鱼肉，富有弹性；用手指甲掐住鱼鳃盖，轻轻提起，看能不能提起来。
能买到正常上市的鱼最好，如果实在买不到，买回来的鱼，需要处理一下，才可以下锅烹煮哦~ 处理不好的鱼，做熟后，鱼肉会变得散乱，影响观感。 处理不好鱼的肉质会发酸，滋味怪异，严重影响食用体验。 首先把鱼清洗干净，尤其是鱼腹里面的黑膜要去掉，腥味很重。
然后用筷子从尾部向头部方向，插入鱼体内，轻轻抽出。 或是用金属夹，从尾部向上，夹断主刺。 这样处理过的鱼，基本上就没有刺了，吃起来非常方便！
草鱼和青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼并称为我国的“四大家鱼”，主要以水中的浮游动植物为食，栖息于池沼、湖泊、河流等淡水中。一般体长为40厘米左右，体侧扁而高，口较宽大，体色茶黄，背部、头部和胸腹部浓暗，腹部略浅。草鱼一般不善于跳跃，性情比较凶猛，在水底底层活动。
黑鱼亦称乌鳢、倒刺鱼等，属鲈亚目、黑鱼科，是我国主要的淡水养殖特种经济鱼类之一。黑鱼生命力强健、肉味鲜美、营养丰富、生长速度快、适应性和抗病能力强，喜食鲜活饵料，尤喜夜间捕食。黑鱼品种有金色黑鱼和黑色黑鱼两种，金色和黑色只是头部差异，身体颜色都是在褐色、金黄色、黑色相互掺杂的。
鲤鱼是鲤科鲤属的淡水鱼，俗名青鳞、麦穗鱼，是人们的美食佳肴之一，分布于我国各大水系及东南亚一些国家。鲤鱼是一种比较凶猛的杂食性鱼类，既食水中的生物又吃无生命的有机物及无机物。鲤鱼体色艳丽多变有紫色、黄色、白色、黑色等等多种体色，鳍条细长、口底有两对须、在水体中上层活动。
综合以上分析可以看出，草鱼、鲤鱼、黑鱼三种鱼中，草鱼和鲤鱼都是在淡水湖和池塘中生活的品种，但是两者在生存习性上有所差别，草鱼生长速度快、抗病能力强，肉味鲜美。而鲤鱼则是比较凶猛的杂食性鱼类。
