大油怎么熬好吃？
这个我深有体会，前两年暑假在老家呆着没事干，就跟我妈学会了熬猪油。 首先把猪板油切成大约1厘米见方的小块儿（不要太小，否则容易熬干），下锅煎黄，然后加入白糖（冰糖更好，更甜！）不停搅拌直至完全融化变成金黄色，随后倒入容器中冷却。 注意！一定要用凉白开冲洗一遍后再冷却，这样可以洗去油脂中的腥味。 我每次做都会放很多糖，因为实在是太甜了。。。吃起来很上瘾=_= 不过据说可以加入芝麻酱、花生酱等辅料调拌着吃，应该很不错。
对了，做好的猪油要装入干净的玻璃瓶里放到冷藏室保存，或者冷冻起来。 平时可以用来炒菜、做汤、凉拌菜或蘸酱，比如炒豆芽，做水饺馅等等，用处多着呢~ 在我家猪油是必备的，我妈也经常做给我吃，不过现在外面卖的都是精炼油脂，跟自家做的确实没法比。自己做得既健康又美味，真是一举两得啊！