夏天什么肉好吃?
我也很爱吃肉,每年买肉的支出占我家肉类支出的一半左右(其它大部分是海鲜和速冻食品)。所以,吃肉这件事上我还是很认真的在研究! 我的结论是:夏季最适合吃羊肉!理由如下: 从应季食物的角度来考虑,“吃时令菜”是最正确的选择食材的方法之一!当然,这里所说的时令菜是指应季的鲜活食材,而非反季节的蔬菜。
我国地域辽阔,北方部分地区立夏之后就可以吃到新鲜羊肉了;而南方大部分地区要到夏至才有卖羊肉的,不过可以买到冷冻羊肉。所以我建议:北方小伙伴可以吃羊肉了,但南方的小伙伴吃羊肉还是要多忍一忍哦~~ 其实,不管是什么肉,要吃得健康,首先就要选择新鲜的食材。但买回来的鲜肉怎么吃又成了一个令人烦恼的问题,直接下锅煮吗?那可不行!
我总结了一下自己做错的地方,主要是忘记了给肉焯水和没洗干净血水这两个问题。只要解决这两个问题,新手小白也能做出健康好吃的肉啦! 做红烧肉、酱猪蹄这类需要先焯水后再炖的肉,最正确的方法是把肉洗干净后冷水下锅,加葱姜料酒去腥。小火慢炖半个小时,关火让肉浸泡在汤汁里直到炖烂。这样做的目的既能保证去腥又能使肉质更嫩。
除了以上两点,还需要注意以下几个问题: ——少吃烟熏、腌制和油炸的食物 高温烹制会改变肉食原有的营养成分,产生有害健康的物质。为了健康着想,最好少吃或者不吃高温烹制的肉食。
——多吃白肉,少吃红肉 在所有的肉类中,畜肉(猪牛羊肉等)属于红肉,禽类(鸡鸭鹅等)属于白肉。与红肉相比,白肉所含的碳水化合物低,蛋白质含量更高,脂肪多为不饱和脂肪酸。从健康角度考虑,我们应该多吃白肉,少吃红肉。