鲫鱼烧多久才好吃？
我是做鱼吃的，对鱼肉的烹饪有些心得 我做的方法是先用水焯一下，就是开水里面放些盐和油，把鱼片放进去用筷子搅开，关火泡10分钟，这个步骤主要目的是去腥增味（烫熟）；然后沥干水分，用适量生抽、料酒腌20分钟左右。这样处理的鱼肉很嫩而且没有腥味了。 然后就是油炸了。锅里放较多油，烧热后，将腌制好的鱼片下锅炸至微黄捞起。
重点：一定要热油下鱼片，否则会老！而且不要炸太久，微黄就差不多了，不然吃起来会很硬。 然后把锅洗干净，重新加热，放入适量油，加葱姜蒜爆香后，依次加入豆瓣酱、火锅底料、醪糟汁以及冰糖和少量老抽炒制，再倒入适量清水煮开。
接下来就是把刚才炸好了的鱼片下锅煮了。你可以根据自己的喜好打两个鸡蛋下去，搅拌后再倒进锅里，这样做出来的鱼汤比较鲜。 最后盛盘上桌啦~ 这个做法适合喜欢重口味的人，汤汁都可以拿来拌饭吃哦～