炒菠菜好吃么？
首先，炒是蔬菜最常做的做法之一，而且也是最难做的一种，因为火候很难掌握，做得好的话就会味道很棒，做得不好的话就会又老又难吃（比如我） 下面说正题，炒菠菜怎么做呢？
1、准备食材 菠菜400g左右（新鲜菠菜适量或者干菠菜100g，水发后备用），鸡蛋2个，面粉适量 盐、十三香或胡椒粉少许，生抽酱油、老抽酱油各一勺，陈醋两勺，白糖半勺，鸡精少许，香油几滴，辣椒油若干（可不加），芝麻、葱花等装饰品若干（可不加） 用料非常简单，就10几种，除了最后放的各种调料之外，其他所有用料都是必须的，少了任何一步都会影响成品的味道和颜值！
2、处理食材 买来的菠菜清洗干净，太老的根部用刀削去一部分，留下大约3cm左右的长度即可；葱切末，姜蒜切成薄片 两个鸡蛋打散成蛋液，加入适量盐调味，再倒入足够的面粉，搅拌至无颗粒状的面糊
3、制作 锅中加入足够多的油，烧热至7成热时转小火，调好面糊，舀起一勺放入锅中，迅速翻动面糊使其摊成一个圆形，炸至表面金黄酥脆且内部熟透（用筷子戳一下看看）即可捞出，待全部炸完以后，锅内留一些底油，大火热一下。 把所有的调味料放入小碗内调成酱汁待用。
把炸好的菠菜装入盘内，淋上酱汁，撒上芝麻和葱花，最后浇上一层热油，发出“嘶……嘶……”的声音就可以啦！ 一道美味又好看的炒菠菜就做好了！你学会了吗？
