胡罗卜和什么炒好吃？
和胡萝卜搭配最好的食物，是低升糖，高营养的粗粮
1、小米 健脾养胃，可预防糖尿病，还可降低胆固醇浓度和高血压的发生率；含丰富的铁元素，对缺铁性贫血也有非常好的防治功效。 和小米搭配的蔬菜，可以选择维生素含量高的，比如胡萝卜就是不错的选择，因为维生素A具有明目作用，对眼睛不好或者经常熬夜的人大有好处。
2、燕麦 富含蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸，其含量高于大米；还含有亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，有助于改善血脂，预防动脉硬化。 含有的膳食纤维素，有助于维持血糖正常水平，保护身体健康。 对肥胖症、糖尿病有一定的预防效果。
3、糙米 全营养食物，含有人体所需的矿物质、微量元素、维生素等多种营养物质，尤其是硒元素的含量较高，有助于抗氧化、延缓衰老。 含有的铬元素，还有助于控制血糖、调节胰岛素分泌。 除了小米以外，也可以尝试其它粗粮与胡萝卜搭配食用，比如玉米、薯类都可以。
需要注意的是，在烹煮上述食材的时候，最好将其煮熟、煮透，更有利于营养元素的释放。 在食用以上食物的同时，可以适量吃一些鱼肉，补充人体所需的优质蛋白，提升食物的营养价值。 但注意，由于鱼含有较高的胆固醇，因此建议少吃肥腻的鱼，比如鲤鱼、鲫鱼等，多吃海鱼，如鲑鱼、三文鱼等等，其中含有的脂肪酸有所不同，有利于健康。
柴豫优质答主胡萝卜，学名DaucuscarotaL.伞形科、胡萝卜属二年生植物。第1年结块根；第二年结种子。根肉质，长圆柱形，长约20厘米，径约1.5厘米，通常为橙黄色，也有白色种类。茎直立，有分枝，有糠粃状毛。双子叶植物纲、伞形目、伞形科、胡萝卜属的一年或二年生草本植物，原产欧洲东南部至阿富汗，现中国普遍栽培。生食熟食风味独特。种子含油约1%，可作香料。全草药用功能消炎、止痛止血。
胡萝卜和青椒，牛肉，羊排，鸭血，豆腐，猪肉，干煸等等。都是很好吃的。胡萝卜本身富含胡萝卜素及多种维生素，是高胡萝卜素血症患者忌食胡萝卜，除此之外一般人无禁忌，是老幼皆宜的食物。
牛腩炖胡萝卜
用料：土豆1个、牛腩150克、生抽5滴、姜3片、水4碗、料酒5滴、盐5克、大葱1段、胡萝卜1根、八角2颗、红糖5克、花椒20粒、郫县豆瓣酱1块
牛腩炖胡萝卜的做法：
1、牛腩切块后凉水下锅煮开焯水
2、焯好水的牛腩捞出来沥干水分
3、准备配菜用的土豆和胡萝卜，切大小一致的块，葱切块，姜切片
4、砂锅内放水，把焯好水的牛腩放进去，再放姜片，葱段，料酒，生抽，花椒，八角，郫县豆瓣酱，红糖
5、大火煮开后转小火盖盖煮一个小时
6、一个小时后放土豆块和胡萝卜块再煮半个小时
7、煮至土豆和胡萝卜熟透，调入盐再炖五分钟即可出锅
