煮面条放盐起什么作用？
人们在做饭的时候总要做各类菜式，有的人喜欢重口味，有的人则口味很轻。对于喜甜的人来说，菜里点些盐味道更鲜美。可对于大多数人来说，做菜时少放盐或不放盐是很健康的。下面给大家讲下煮面条放盐的作用；
1、烹调过程中加少许盐能防变质。因为盐能杀灭体内病菌，使细菌不易生长，而保证食物安全。
2、增加食品的口感。盐能使食物鲜味，增加食物口感。但如果盐放多了，反而会使食物走味。
3、避免营养成分的流失。如番茄炒蛋，不放盐更易使维生素C丢失。
4、预防消化道肿瘤。盐能有效抑制食道和腹部肿瘤，促使胃肠道癌的预防。
5、增加食欲，帮助消化。
煮面条时要想有鲜味，最好在煮沸时适当加些食盐。盐不仅能调味，还有一定的健康功用。那就是:可杀灭细菌，维持食品的营养卫生，保证人们健康。在煮沸的汤水中加些食盐，能促进胃液分泌，还可固定蔬菜中水溶性维生素的营养成分，如维生素C和B族维生素，避免营养物质的流失，达到健康饮食的初衷。