辣疙瘩怎么做好吃？
作为一个山东人，我对于辣疙瘩这种蔬菜真的是再熟悉不过了。在我们这里，辣疙瘩是家家户户都有的，常见蔬菜之一。它的学名叫做芥菜，是我们这里冬季主要种植的蔬菜作物。 辣疙瘩的做法有很多，可以做成咸菜，也可以炒着吃、炖汤喝等等... 我最喜欢吃的就是用辣疙瘩和五花肉一起做的辣椒疙瘩肉了。下面，就分享下这道辣椒疙瘩肉的详细做法~
在制作这道菜之前，我们首先需要准备食材，食材的准备如下：
辣疙瘩（芥菜）500克、五花肉100克、生姜2-3片、生抽2勺、老抽少量、料酒2-3勺、白砂糖适量、食用油适量。
第一步，清洗，切好的五花肉放入清水中浸泡出血水；
第二步，腌制，将泡出血水的五花肉冲洗干净后沥干水分，然后加入生抽、老抽、料酒和白糖抓匀，腌制1小时左右；
第三步，制作，炒锅烧热，倒入适量的食用油滑锅，接着倒入腌制好的五花肉，煸炒至变色定型，盛出备用；
第四步，炒制，锅中留底油，爆香姜片，然后将沥干的辣疙瘩倒入锅中，开大火不断翻炒，直至辣疙瘩变软变黄时，将事先炒好的五花肉下锅翻炒均匀即可。 这样一道美味又下饭的辣椒疙瘩肉就做好了！
如果你喜欢吃辣的，可以在腌制五花肉的时候适当放些干辣椒或者剁辣椒进去，会更加开胃！