什么螺肉多好吃？
第一次在知乎发关于美食的回答，之前一直是逛，以前一直喜欢海螺，现在变成了螺丝。 作为一个土生土长的广西人，对于海鲜的态度就是能吃的都尝尝，所以除了海鱼以外，对别的海鲜也不是很了解啦~
首先，常见的螺分为： 田螺（西部人称为“香螺”）、麻螺、海蛳（这里读第一声shi，有人叫“花蚬子”）、泥螺和珊瑚螺等； 还有部分不常见的螺： 红螺、砗磲、珠蚌等等…… 吃螺的话，建议搭配着芥末、蒜泥、辣椒酱之类的调料一起吃。如果是吃腌制的酸螺或者泡椒海螺，那调料可就更多了！
个人体会来说，吃螺的时候最享受的打开方式是：找一个干净透明的茶碗，把买回来的活螺洗干净以后直接放在碗里用锅煮，水开之后就可以闻到香味了~~不过注意不要盖紧锅盖哦，不然会爆掉哒～ 等水再次沸腾后，关火让它们闷上半个小时左右，这个时候的螺肉已经基本上可以吸收了汤汁的味道了，可以用筷子夹出来吃了(^^)
不过一般买来市场上卖的都是已经煮熟的，这种味道就因人而异咯，我喜欢稍微带一点甜味和辣味的味道，所以自己配的酱汁以醋+酱油+剁辣椒为主，当然也可以放些胡椒粉或花椒粉提香。 如果买的螺品质较好，那么煮熟后的螺肉整体口感比较爽滑鲜嫩；如果买到的是质量相对较差的螺，那么可能螺肉会比较老且脆，还可能会有沙子。 为了保险起见，建议大家吃多少就买多少哦，因为煮熟后螺的肉容易流失水分，变得干巴巴，影响口感。 我一般都是一次买很多，然后分装好放进冰箱冷冻起来，要吃的时候就拿出来化冻，然后再配上自己的独门酱料^_^ 另外推荐一下我喜欢的其他海鲜：沙虫、金枪鱼罐头、虾干、鱿鱼丝~~~~