山西凉皮好吃吗？
作为一个在太原生活了二十多年的陕西人，我吃过的山西凉皮不算多，但至少比我在家那儿吃的要多。 家里附近有个庙子，每年农历四月初五开庙会时，附近几个村子的老乡都会来赶会，买一些应季的日用品、瓜果蔬菜。这时候也会有很多卖小吃的，其中就有卖凉皮的。十块钱一碗，浇上醋和辣椒油，撒点葱花，香极了！虽然看着颜色很单一，但是味道相当不错。 我记得很清楚，每次去赶会，那家卖凉皮的桌子旁边都围了一圈人，相当受欢迎。后来还买过一次，不过味道明显没以前好了。
后来出来上学，又在太原另一个区的一个小街面上吃过一回。跟家里做的比起来，这个就清淡太多了，也没有擀面筋加进去，就是薄薄的米面皮儿，黄瓜丝儿，再加一勺醋和辣椒油，这感觉就跟陕西汉中热米皮儿差不多了。不过这家可以单加醋和辣椒油，这点跟陕西凉皮一样。
总体来说，比起陕西的凉皮来说，太原文献上的凉皮偏清淡，而且没有嚼劲，就像机器磨出来的面皮儿，有点类似擀面皮的厚度。但在调料汁儿方面，又跟陕西凉皮一模一样。可能因为我是陕西人的缘故，总觉得太原文献上的凉皮儿不如陕西凉皮那么有味儿。但也可能是本人口味儿的原因。