香叶有什么功效？
香叶能解除消化道 梗阻后的胀气 、消化不良，增进食欲，还能抑制葡萄球菌、结核杆菌、痢疾杆菌等，对胸胃神经痛也有疗效。香叶也是烹调鱼类菜肴时的良好配料，它能使鱼腥味彻底化解，并能使鱼更容易煮烂。此外，将香叶加入煮沸的牛奶中，不仅能防止牛奶在消化过程中产生气体，并且还会增加牛奶的香味。
在烹调中，香叶也应用极广。由于它辛辣且芳香，微苦且甘甜，不仅能赋予佳肴异香，且有去腥臭、防腐的作用，是红烧、酱卤肉类食品的重要香辛调昧料。如用它烹制牛肉、羊肉等腥膻味较浓的肉类食品，食之不但清香可口，而且肥而不腻。若用它炖鸡、鸭等禽类食品，也能使汤汁清鲜，口味纯美。
用干香叶烹调时，一盘原料只需1-2片。菜肴烧熟后，应将香叶拣去后再食用，以免上火。存放干香叶，不宜用纸盒、塑料盒，宜用细口玻璃瓶。瓶子要干燥、清洁，装瓶后要密封，放在避光通风处，可保存3~4年。