肴肉怎么煮好吃？
说到这个，我就得好好说道一下，我小时候住在乡下，那个时候过年走亲拜友，最喜欢去的就是舅舅家，因为舅舅最喜欢吃肴肉，而且做的非常好，那道菜是我记忆里最有年味儿的了，后来去了外地读书，每年回去都会吃，再后来工作了，也偶尔回来看看，但是再也吃不到那个味道了…… 我说的这个菜就是高邮咸蛋炒肴肉 做法其实非常简单。
准备材料： 带皮猪五花肉，酱油，白酒，醋，冰糖，青蒜（我用的独蒜），小米椒，鸡蛋，香菜，姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒。
第一步：烧水把整块肴肉放进去焯一遍血沫子 第二步：锅里不放油干炒豆瓣酱和剁碎的辣椒酱 第三步：放入所有香料，小火慢慢炒出香味儿 第四步：倒入开水，加白酒、生抽、老抽、冰糖、白醋调成汤汁，把洗净的肴肉放进去炖一个小时左右 第五步：鸡蛋打散加入面粉调成糊状，均匀涂抹在切成块的腌鸭蛋表面 第六步：油锅烧热，把蘸了面的鸭子放进锅里炸上色 第七步：把炸好的鸭块和所有的配料一起放在电饭煲里焖一个晚上，第二天就可以吃到香喷喷的高邮咸蛋炒肴肉啦～ 重点： 这个菜一定要用小火慢炖，火太大容易干裂脱骨；
里面的各种香料不要放得太多，否则会抢味儿； 里面的汤汁不需要熬得太干，留下些汤汁拌饭吃特别好！ 所以你按我的步骤来，绝对错不了哒！ 你学会了么？学会就点个赞再走吧！