鱿鱼花怎么做才好吃？
我比较喜欢吃鱿鱼的内脏，也就是白里带黑的东西（不知道叫什么） 1.首先把买好的鱿鱼洗干净，切好备用 2.锅内放适量油烧热，放入姜丝、辣椒段爆香，倒入切好的鱿鱼翻炒一会儿后，加老抽上色和糖调味，再下葱段、青椒炒匀就可以出锅了！ 我做的一般是先把鱿鱼放到锅里炒一会，然后再放上葱和青椒，这样吃起来会有一种鱿鱼的香味哦！(个人爱好啦)呵呵~~~
1·爆炒鱿鱼丝 原料：泡发好的鲜鱿鱼丝500克，黄瓜一根切丝，青红椒各一个斜切成马耳片，黑木耳3朵泡发后洗净去根，干辣椒6个剪成约2寸长的段，花椒20粒左右，郫县豆瓣一勺或剁细的豆瓣酱，味精少许，香油一大滴，盐适量，葱姜蒜各适量切末；
制作过程：
1-将泡发好的鱿鱼丝内的黑膜及内脏去除干净，然后横直切成条状，再改成丝。锅中放水烧沸后，将鱿鱼丝下锅焯水至断生，捞出投凉沥干水分待用。
2-炒锅上火，放油烧至五成热，放入干辣椒段、花椒、郫县豆瓣、姜末、蒜末炒香出色，放入焯水的鱿鱼丝及其它材料同炒，加盐、味精炒至水气干时，淋入香油炒匀起锅装盘即可；
特点：色泽红亮油润，口感香辣脆嫩，营养丰富健康。 2.辣炒鱿鱼须 用料：鲜鱿鱼250g，干辣椒8枚，姜，香葱，生抽，料酒，蚝油，白糖，鸡精，盐，食用油；做法：
1、鱿鱼清洗干净后，切成长条，开锅烧热油，下入鱿鱼略炸一下盛起，以保持鱿鱼卷的形状;干辣椒剪成短节，姜切片，葱切段;
2、热锅冷油，放入姜片、干辣椒节、葱段炒香，加入鱿鱼迅速翻炒，随后加入生抽、料酒、蚝油、白糖、鸡精、盐和少量清水，翻炒均匀即可上碟; 小诀窍：
如果鱿鱼不够新鲜，需要多加点料酒来去腥，而且要多炒一会儿才行;因为鱿鱼有天然的鲜味，所以不需要添加过多的味精或者鸡精;
3．凉拌鱿鱼
用料：鲜鱿鱼500克，醋10克，酱油5克，麻油5克，芝麻酱5克，白糖3克，葱花、辣椒油、色拉油适量。
做法：
1、将鱿鱼撕去头须和外皮，切成半厘米厚的片，然后在开水锅中氽一下，用凉水冲凉，沥干水分装入盘内待用；
2、取一小碗放入醋、酱油、麻油、白糖、芝麻酱和葱花兑成味汁，食用时浇在鱿鱼上面即成。
小窍门：
1、新鲜的鱿鱼口感最好，颜色呈浅粉色，且表面有一层透明薄皮。如果不小心买到了变质的鱿鱼，表皮颜色会变深，并带有腥味儿；
2、炒鱿鱼前要用开水将鱿鱼烫两遍，再用温油将鱿鱼轻汆一次，可去掉鱿鱼本身的腥味；