白酒做什么好吃的？
我是非常爱喝酒的，所以做酒米也是认真的！今天做的这个酒米非常简单易操作。主要目的就是让新手小白也能做出好喝的甜酒。其实，自己做酒米就像自己做蛋糕一样，很简单。自己做的酒米，不加任何添加剂，干净卫生，你想加多少糖就加多少糖，你想要甜的口感就多发酵一会。 下面我们开始制作 准备一碗大米，最好用东北大米，结结实实的圆形颗粒大米。
将大米清洗干净，加水浸泡两个小时（夏天可放入冰箱冷藏），中间换两次水。 两勺糯米粉或者大米粉(目的是为了让米饭更软糯)拌在饭里一起蒸 (没有糯米粉的用大米粉代替，我用的糯米粉是自制汤圆剩下的，很细腻，很好搅拌) 米饭蒸熟后冷却至30度左右（刚出锅的米饭太烫了不好搅拌）加入酵母4g、白砂糖150g溶解后搅拌均匀，让每粒米饭都湿润且有甜味。 把拌好的米饭装入干净的容器里（建议事先准备好要做的量，这样就不用不停翻动米饭了），盖盖子，保温36度左右，进行发酵。大概四五个小时吧，直到米饭变成半干状态并且有酒香味逸出就可以了。 接下来就是把发酵好的米饭装进干净的瓶子密封起来，放凉后盖上盖子，入冰箱冷藏保存，随时都可以拿出来喝。想更快喝到，可以把杯子洗干净后用开水烫一下杯子里铺上纸巾保持干燥。然后把已经过滤掉渣的酒液倒入杯中，放上泡好的茶叶（乌龙茶、红茶都不错），慢慢品。
喜欢甜一点的可以加入砂糖或红糖煮一下也行。 这样做出来的酒米，颜色乳白，入口顺滑，清甜爽口，有淡淡的酒香和米香混合形成的芬芳气息萦绕在唇齿之间回味无穷。