青萝卜炖豆腐营养吗？
青萝卜是老百姓日常生活中最常食用的一种蔬菜之一，其味略带辛辣，可清热、解毒、消炎；富含人体所需的维生素、胡萝卜素等微量元素，具有提高免疫功能的作用。 豆腐的营养价值更是不用多说，含有丰富蛋白质和钙等营养物质。将二者一起炖煮食用，不仅营养丰富，口感也是非常好的。 除了补充营养外，经常吃点青萝卜对眼睛也有很好的保护作用。因为青萝卜中富含维生素A原，而维生素A原在体内可以转化为维生素A，而维生素A是人体视网膜中视紫红质的组成成分之一，有助于改善夜盲症、干眼病等多种眼部疾病，因此多吃点青萝卜可以缓解眼部的疲劳与干涩感。
不过需要提醒大家的是，由于其中含有一种抗毒素物质，过量摄入可能会引起中毒反应，所以一次不要吃太多哦~ 【青萝卜炖豆腐的做法】 食材： 青萝卜1根、豆腐400g。 调料： 香葱适量、生姜3片、食盐少许。 做法： 1. 青萝卜洗净后去皮，再用刀具切成薄片备用。
2. 豆腐用清水冲洗后切块，放入盐水中浸泡5分钟，然后捞起沥干水待用。
3. 炒锅置火上，倒入适量食用油烧热，下入葱花、姜片爆香，随后放入切好的青萝卜片，炒至变色。
4. 在锅内加入足量的清水煮沸，再调入食盐调味，最后放入豆腐块，小火炖至入味即可享用。 【小提示】 炖豆腐时，由于水分会快速进入豆腐中，从而产生“推泡”作用，可能会使其中的营养物质流失到汤水中，为了尽量减少这种损失，最好用勺子撇去浮沫，或者滴入少量白醋，都有助于保持豆腐中的营养成分。