猪菜怎么炒好吃？
用料 猪肉 胡萝卜 土豆 洋葱 花椒、大料少许 酱油 盐白糖适量 豆瓣酱（或剁椒） 黄酒、醋少量 葱姜蒜适量 清水 淀粉 制作步骤 1.葱切段，姜切片，蒜整个放在刀上拍一下备用；胡萝卜和土豆去皮切滚刀块，洋葱切块；肉用刀背拍一下，使肉质变松散。
2.锅中烧水，放些料酒、葱段、姜片，水开后放入肉，煮出血沫后捞出冲净。
3.锅烧热放油，下豆瓣酱或剁椒炒出红油，下葱姜蒜爆香，倒入切好的蔬菜翻炒至半熟状态。也可以提前用油炒一下这些材料，不过个人觉得这样会破坏蔬菜的鲜美。
4.倒入煮好的肉，加入所有调味料，吃辣的还可以放点干辣椒。大火烧开转中火慢慢炖，直到汤汁收干，酱香味浓，即可关火出锅啦！ 简单吧～快动手做给自己和家人吃吧^^