锅巴腰花怎么炒好吃？
分享一个家常做法，咸香爽口超下饭！ 准备食材：猪腰两个、小米椒四个、蒜苗一根、姜两片、生抽适量、老抽少许、白糖少许、醋几滴、干辣椒四个、八角一个、花椒二十粒左右。 1.新鲜猪腰洗净去掉白色部分，外面一层薄膜，一定要撕干净（这步可交给厨房大叔搞定）。接着把猪腰切成薄薄的腰花备用。
2.锅内加少许料酒，放入腰花快速焯烫变色后迅速捞出控水备用。 划重点：一定注意控制火候和时长，不然腰花容易变老。
3.切好的小米椒、干辣椒、蒜苗段、姜片放进碗里，加入少许生抽、少许老抽、少许白糖提味，搅拌均匀让调料入味。
4.起锅热油，放入香料小火炒出香味。 倒入调好味的辣椒和葱姜蒜，开大火快速翻炒，直至汤汁浓稠，包裹在食材上即可出锅。 小贴士：因为本人爱吃辣所以加了小米椒和干辣椒，不爱吃辣的可以多放些青红椒或者不放辣椒。 如果喜欢吃软糯一点的可以倒入高压锅中压十五分钟会更好；喜欢酥脆口感的可以在最后时刻淋入少许食用油，下锅翻炒均匀就可以啦～
这样一道简单又好吃的家常菜就完成啦！ 是不是超级简单呀～快回家试一试吧~
