冰鲈鱼怎么做好吃吗？
这个鱼，其实很不好做，因为刺很多，而且鱼肉很嫩，很容易碎。。。 所以我做的方法是我自己摸索出来的，简单好上手~ 需要的材料很简单：冰鲜鲈鱼一条（大约1000g左右），葱、姜、干辣椒、泡椒适量。
做法： 将鱼去鳞去内脏清洗干净，沥干水分待用； 葱姜蒜改刀，辣椒切丝； 热油锅，爆香葱姜蒜和辣椒，然后放入两条杭椒圈进去翻炒； 放入两条火腿肠进去翻匀； 这个时候加入两勺酱油，一勺料酒，一勺白糖，少量的盐巴，再把切好的泡椒放进去一起炒制入味； 倒入清水，没过食材三分之一的位置就可以，小火煮十分钟以后，把淀粉勾芡均匀即可出锅！
这样一道香辣开胃的剁椒焖鱼就做好了～ 喜欢吃的可以试试哦～
冰鲈鱼做好吃。 鲈鱼又叫花鲈、寨花、鲈子鱼，属于海水鱼中比较好吃的一种鱼。 鲈鱼为吴淞江和黄浦江的主要经济鱼类之一。身体侧扁，颊部和前鳃盖骨的后缘都有锯齿，背鳍有11-12根鳍棘，胸鳍有14-15根鳍条，各鳍均有暗色斑点。 各鳍无暗色斑点。鲈鱼为近海中下层鱼类，成鱼吃小鱼和甲壳动物。鲈鱼春季到近海产卵，秋季进入内陆水域。鲈鱼肉质雪白，比较细腻，还少刺，味道也很鲜美，营养丰富营养价值比较高。
冰鲈鱼的保存
将鲈鱼清洗干净，先放到冰箱冷冻室快速冰冻熟后，再放回冷藏室冷冻保存，这样鲈鱼就不会粘连成一个整体而易于分开了，想吃的时候，提前几小时取出来，放到冷藏室回温解冻就可以了。
