蒜苗凉拌好吃吗？
这个我得好好答一下，我奶奶做的凉拌蒜苗是我吃过最好吃的！但是我奶奶已经去世好几年了，这道菜也只有在过年的时候才能吃到。 原料很简单：嫩蒜苗、豆腐丝（也可以用粉丝或者花生米之类的）、黄瓜（不喜欢吃可以不放）、盐、生抽、香醋、辣椒油（或者老干妈）、味精。 把蒜苗洗干净，切成段状或者粗一点的长条都可以；黄瓜如果是切丝的话一定要先用清水冲洗几次去掉苦味（我家是不放黄瓜的，所以这一步没有试过）；豆腐丝用凉水泡开（这样吃起来比较软）。
把这些东西都放到一个盆里，加入盐和味精（少量），拌匀后腌制15分钟左右（我是为了入味而腌制，不过夏天建议不要放置太久，容易变质）。
在腌好的蔬菜里加上生抽和香醋（比例大约为2：3），然后浇上烧热的辣椒油（或者老干妈），搅拌均匀以后就可以吃了。
其实这个方法我奶奶是做拌凉菜用的，但是她做的时候会先炒一炒然后再加调料，而我嫌麻烦就直接做了。 另外，切蒜苗的时候要是怕切得粗细不匀可以将刀磨得锋利一些，然后将刀斜45度切下去，这样切的蒜苗长度适中且比较细。 但是不管怎么做，我奶奶做的凉拌蒜苗都是最好吃的！