酸菜粉条怎么炒好吃？
1. 准备食材，白菜一颗，粉丝适量，酸菜两颗，小米椒四五个，干辣椒几个，生姜一小块，大蒜三瓣。
2. 白菜洗干净切成细段，也可以切稍微大点块，自己喜欢吧！ 酸菜冲洗一下，切成粗丝（如果酸菜比较咸的话要放水里浸泡下） 小米辣和姜蒜切成颗粒，干辣椒切成小段待用。 大蒜可以不用切那么小，我这是家里的大蒜比较多，所以没切开。 粉丝用温水泡软
3. 煮一锅热水，把切好的白菜放进去焯水半分钟，然后捞出来过凉沥干水分待用
4. 锅里放油烧热，放入姜末，蒜末，干辣椒，小米辣椒进行爆香，接着放入切好的酸菜进行翻炒，酸菜比较咸的可以多洗几遍，或者多泡会水
5. 酸菜炒出香味后加入一勺剁辣椒进行调味
6. 再加入适量的生抽和蚝油进行调味，最后加入少许白糖提鲜，翻炒均匀即可 7. 这个是成品图啦 喜欢吃肉的可以在里面加点肉末哦
下面来说说我的做法 先将锅预热倒入油，等油温到4成左右的时候就可以下入我们准备好的粉条进行炸制了，等到粉都变软，并且微微发黄的时候就差不多好了
8. 然后把粉丝捞起来装入盘中备用 我们现在来准备辅料，切一点葱花，再来几颗花椒 然后锅中重新倒入适量的油，把花椒下锅炸香之后再捞出不要 最后把我们切好的葱花放进锅里炒香，然后再把刚才焯水的木耳倒进锅里进行翻炒 一分钟后就差不多了，再往里面加两勺酱油翻拌均匀就可以了
9. 然后将炒好的木耳直接倒在刚才炸好的粉条上面，再撒一些葱花在上面就可以开吃了 如果觉得光吃木耳粉条比较寡的话可以在做之前用开水把粉丝化开，这样可以增加粉丝的粘性，吃起来口感会更好，当然啦如果你不喜欢吃这种黏糊糊的粉丝也是可以按照平常的做法煮来吃的 我个人就比较喜欢这样做 因为我觉得这样的吃法会更入味，而且更能够吃到木耳本来的味道