猪肉炖芋头的功效吗？
芋头营养丰富，富含蛋白质、淀粉、钙、磷、铁、钾、维生素B1、维生素B2、维生素C等成分，其中蛋白质含量比薯类高2～3倍，维生素B的含量也有过之无不及。其性甘辛、平，入肠、胃经，有宽肠、通便、解毒、散结等作用。
从中医的角度看，猪肉性平味甘，入脾、胃、肾经。有滋阴润燥、丰肌泽肤、凉血消肿等功效。《本草纲目》称猪肉能“补肾液，充胃汁，滋肠润燥，除皮肤老癖，充血补髓”，“主治瘀血淋，鲫肉同煮食良。”《医林纂要》言其“润肠道，滑肌肉，治脏器干燥，血痹周身”。
所以，秋燥伤人，诸位不妨来一盘香嫩味美的红烧肉，或者芋头炖排骨，既能滋阴润燥、生津润肠，又可防皮肤干燥、口鼻生疮，真是一举多得之妙。猪肉芋头搭配炖汤，味道鲜美而且营养丰富。芋头含有一种粘液蛋白，能预防胃酸、胃炎、溃疡，可增进食欲，帮助消化，还有解毒、止泻、消肿等功效。