葛根是有什么作用？
现在人们对于自己的身体健康越来越关注了，很多人都有喝养生茶的习惯。比如蒲公英泡水喝能降尿酸；金银花泡水有益五脏，清肝火；枸杞泡水能明目安神、延缓衰老等等……而今天小编就为大家介绍一种药食同源的食材——葛根。 说起葛根，可能有些人并不了解。它属于中草药中的一种，同时也属于药食同源的食材之一。据《中国药典》记载，葛根具有解肌退热、透疹、生津止渴、升阳止泻的功效。可用于外感发热头痛、咽喉肿痛、麻疹不透、热病口渴、阴虚消渴、胃脘痛、泄泻病等。 另外，根据现代药理研究证明，葛根中还含有黄酮类化合物、大豆苷元、三萜类等成分。而这些成分都具有明显的生理活性，对机体功能存在着比较广泛的影响。
1.调节血糖和血脂的作用 黄酮类化合物能够改善糖尿病患者的糖耐量，增加胰岛素的敏感性，还可以对抗胰岛素抵抗，从而起到降低血糖的作用。有研究证明，葛根中的大豆苷元和异黄酮类物质可以抑制脂质的合成，减少胆固醇在细胞内的聚集，进而起到预防动脉粥样硬化，保护心血管健康。因而，常吃葛根有助于降血糖、降血脂。 2.保肝解毒的作用 乙醇是肝脏的主要解毒器官，而乙醇脱氢酶(ADH)则是酒精代谢最关键的一步，其酶的活性直接影响到酒精的代谢速度。人体血液中葡萄糖含量会在饮酒后迅速上升，此时胰岛素敏感性也会逐渐下降，若不能及时激活ADH，则会导致血液中乳酸、丙酮酸等酸性物质积累，引起酒精性脂肪肝。 而葛根中含有丰富的多酚类物质，尤其是异黄酮类含量更高，这些物质具有很强的抗氧化效果，可以清除自由基，阻止脂质过氧化反应，因此具有保肝作用。同时，葛根中氨基酸、微量元素硒等成分还能促进肾上腺素的分泌，以此来增强肝脏的解毒能力。
3.抗炎止痛的作用 有研究发现，葛根素能够通过激活中性粒细胞内的β-肾上腺素能受体，继而增加核因子KB（NF-kB）的信号传递，最终达到抑制炎症因子的表达，从而达到消炎镇痛的效果。另外，有痛风发作的人，服用葛根能够有效缓解关节疼痛。这是因为葛根中含有黄嘌岭酶，而该酶是具有消炎作用的嘌呤类物质。 常食葛根对三高疾病、痛风以及慢性肝病有一定的防治功效。特别是现在生活水平不断提高，人们对于养生也越来越注重。所以平时适当吃葛洪，为身体保驾护航！