用猪肉酿什么好吃？
猪肉可以做的美食真是太多啦！ 简单的，像做包子、饺子、馄饨； 复杂的，像梅菜扣肉、东坡肉、粉蒸肉…… 但要说最经典的，还得是红烧肉！
做红烧肉最重要的，就是选肉和配料。
一定要选肥瘦相间的五花肉，做出来的口感才会不柴不腻。
搭配香料，要选用八角、桂皮、香叶这些。如果要味道更丰富，还可以准备干辣椒、干山楂片。 用清水将香料冲洗干净后，放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后小火继续煮半小时，让香料的味道充分融水出来。
猪五花肉用清水浸泡出血水后，清洗干净，切成大块。这样做是为了去除腥味。 如果担心有血沫影响颜值，可以用勺子轻轻舀出。 切好的五花肉放入冷水锅中，加入葱段、姜片，大火煮开后转小火慢慢炖。这时候加入料酒可以去腥增香。大概炖1小时后，肉基本熟了。但这样吃会感觉油腻、咸，接下来就要腌制了。
在肉里加入生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖，拌匀后，倒入刚刚制作好的香料水中，盖盖子，小火焖半个小时。 这时候可以观察一下颜色，如果太淡就再稍微加一点酱油；如果觉得酱香味还不够，可以适当多炒一会儿，让酱料更入味。 等到酱香味浓郁，就可以夹出部分香料弃之不要了。剩下的香料不再用水冲洗，直接收汁儿即可。
最后把腌好的肉块放到锅里蒸制，大概30分钟左右就可以了。 一盘香气扑鼻、色泽红亮、肥而不腻的红烧肉就做好了。 当然，你还可以充分发挥想象力，尝试不同配料的红烧肉。如果你够勇敢，也可以试试豆腐乳、啤酒或者辣椒。反正不管怎么做，都是超级好吃的！！