德国厨房蔬菜怎么放？
在德国买蔬菜，不要问这菜几斤几两，要精确到几根几叶。因为他们非常注重蔬菜的形状与成色。买回的蔬菜，要用纸巾擦干或者放在通风处风干，这样可以延长保存时间。下面是柏林墙杂志小编为大家具体介绍的德国厨房中蔬菜的储存方法。
根据德国食品和饮料委员会的一项研究，德国人每年浪费的蔬菜高达33.6公斤。“大量的蔬菜在被采摘后，由于外形不佳而被抛弃，这与德国人一贯推崇勤俭节约的精神是格格不入的。”德国食品和饮料委员会主席Hans-Josef Pflicht说，“德国人应该学习如何有意识地去使用这些被抛弃的蔬菜和烹饪方法。”
Pflicht还建议，德国人在烹饪废弃蔬菜时，最好少放油和盐，这样做的初衷是为了尽量减少营养素的流失，不过德国人不习惯这种味道的话，可以适当加盐调和味道。例如可以把菠菜用开水焯一下，沥干水中，撒入盐和胡椒粉，拌匀，待冷却后放容器中存入冰箱，长期保存都不会变质。也可以将土豆丝或片炒或炸后，扔掉了多余的油脂，吃时用盐和胡椒粉等蘸一下。
下面是几种较长时间保存蔬菜的方法：
叶子菜，如菠菜，韭菜等，在通风的地方铺开阴凉存放，不要叠放在一起，以免空气不流通阻塞根部，影响寿命。只要不放水滴在菜上，菜就不易腐烂，更不要将菜放在厨房水槽旁边，尤其不要将菜放在厨房水槽的排水口下面，以免水滴在菜上。
根茎类蔬菜，如土豆，胡萝卜，芋头，地瓜等等存放时要防止潮湿，也不要将它们放在太阳下暴晒。
洋葱，香菜，韭菜等也可以放在密封透风的容器中倒些白酒，这样可以将它们放在冰箱里。
有些蔬菜放入塑料袋内，再把袋口收紧，也可延长保存时间。但不要放那些需要做调料的蔬菜，如香菜，韭菜等。