螺丝椒怎么烧好吃？
螺丝椒就是线辣椒，味道跟朝天椒差不多，只是更薄、更长一点。我比较喜欢拿它来做煎炒烹炸，什么做法都可以用。 比如做糖醋里脊，可以用这个辣椒来拌糖、酱油、淀粉腌制猪肉，这样做出来的糖醋里脊外酥里嫩，酸甜可口； 做回锅肉可以搭配青椒一起炒，青红辣椒相互映衬，颜色非常漂亮。当然最经典的还是和五花肉一起炖，做成辣白菜五花肉，那味道绝了~
今天推荐的是一道家常小菜——醋溜土豆丝。准备两根泡辣椒（剁碎）、一个尖椒、一根香葱、两个小米椒（可不放）、两勺生抽、一勺老抽、三勺米醋加两勺水兑成调料汁。 切好的泡辣椒和尖椒、葱花一起放在热油里爆香，下洗净去皮的土豆丝大火爆炒，加入调好的料汁，大火收汁即可。
做这道小菜的关键在于油要热，火要大。这样炒出来的菜颜色好看，口感脆爽。喜欢软糯口感的可以少下些淀粉勾芡。 除了做荤菜外，还可以用来制作粗粮馒头、杂粮饼等，增加风味和层次感。