如何做好吃黄豆？
分享两道用黄豆做的美食，超级简单，一学就会！
一、豆浆
1.食材准备：黄豆，清水 2.步骤如下： 黄豆清洗干净之后浸泡在水中，水要完全没过大黄豆。（夏天可以放冰箱里浸泡，可以保持豆子鲜嫩） 大约需要浸泡4个小时左右，中间换两次水。(浸泡的主要目的是为了让黄豆变软，更方便打成豆浆) 泡好的黄豆捞起来沥干水分，放入料理机或者豆浆机中。 我用的豆浆机是九阳的，自带加热功能。不需要再另外加水或热水了。直接按“豆浆”键开始打磨。 大约半个小时左右可以打完，打好的豆浆用滤网过滤一下，去掉渣滓。也可以不过滤直接喝，味道也是很好的。不过我习惯把渣滓去掉，因为口感更好一些。（不过有的人也不喜欢滤掉渣滓直接喝，各花入各眼嘛） 豆浆趁热喝是最好的，温度太高会破坏其中的营养成分。我喜欢在早上喝了暖暖身子，一天的工作和学习都有个好状态~
二、豆腐乳
1.食材准备：黄豆，白酒，辣椒，花椒，姜，醋适量。
2.制作步骤如下： 小葱洗干净以后打上结。姜去皮洗净切片。 辣椒和花椒用清水冲洗干净后晾干表面的水。 我用的是新鲜的红辣椒，所以只切去了头和尾尖，去籽后直接切成细丝。怕辣的亲可以用辣度更温和的尖椒来做。
平底锅中加入适量油烧热后，放入葱结、姜片爆香，然后加入红辣椒丝和花椒粒炒出香味。 这个过程要注意小火煸香，以免辣椒变黑。 我一般会一次性多炒一点，放凉后装入玻璃瓶中，盖上盖子后放置在阴凉处。每隔一段时间就拿出来翻一下面，让腐乳的口感更加均匀入味。大约一个来月后就可以吃了。 用筷子夹起试一下，如果软软烂烂的，而且有浓郁的香辣味道扑鼻而来，就表示做好了。放进冰箱冷藏后吃起来味道更是赞爆！