油炸蒜蓉做什么好吃？
我做的油蒜泥是作为凉拌菜的，比如做凉拌黄瓜的时候放一些，让黄瓜吃起来更酥脆，更入味儿；用油蒜泥拌饺子馅也是极好的，香醇浓郁，一点都不腻。 做油蒜泥最重要的就是这一步啦~把大蒜全部去皮备用。 大蒜可以去皮，也可以不去。不过去完之后大蒜的口感会更好。 大蒜去皮的方法很多。有的方法可能会把大蒜洗得比较干净，这样就需要用清水浸泡了。
一般我家都是带皮吃的，所以只清洗一下表面就可以了。 泡好之后的大蒜拿出来沥干多余的水分。 这个过程可以加入食盐，使其更快变软。
接下来就是最关键的一步——榨汁！一般我用榨菜渣的机器来榨汁。
这里需要注意，在榨的过程中要不断搅动，这样才能把大蒜榨成糊状。不然就会像下图这样…… 一碗美味的油蒜泥就做好了，是不是很棒呢？吃的时候可以配上自己炸的花生米，一口馒头一口油蒜泥，那滋味……美极了~