全麦发糕好吃吗？
好吃的！ 就是很家常的做法，但是真的很不错！ 这次用的吐司是买的一斤装的，本来打算做三明治的，结果我一个人吃就买了两个，我老公说吃半个就行了…… 我也不知道半个是多少啊！ 于是乎我吃了两片……剩下的给娃做了三明治。 把剩下的吐司切成细丝（其实我是想切丁的，可惜家里没有粗粮面巾纸，只好凑合了） 加入酵母和适量白糖，和成面团 醒发两倍大 取出排气，擀成薄片 在表面刷上清水增稠剂什么的 （其实我没加，因为家里没这玩意儿了）
然后上面盖上一层保鲜膜，用碗压成一个饼的形状 放到蒸锅上，盖上锅盖，小火焖20分钟左右 之后用筷子扎一下，看看有没有充满蜂窝状的孔就可以了，关火让馒头继续发酵一会儿 然后就可以开始装饰了——我喜欢用刀划几个口子，不习惯的可以不用这样做 经过我的实验发现，如果不加泡打粉的话，这个馒头很难蓬松起来，加了泡打粉的会好很多
我这里用的是自制酸奶，如果使用牛奶的话，需要浸泡软化的过程会久一些 最后就是蒸制了，大火烧开以后，转中火5分钟就可以了。 时间到后不要立刻开盖，让馒头再焖2~3分钟，防止回缩。
这个馒头吃起来是脆脆的感觉，全麦面粉特有的粗糙颗粒感，配上发酵之后的香甜味，很不错。