青椒粒怎么炒好吃？
1、将小尖青椒去籽，用清水洗净沥干水分，切成细末。姜、大蒜剥掉外皮，清洗干净，分别剁成末。 2、锅中加入适量色拉油，油热后依次放入姜末、蒜末爆香，再倒入切好的辣椒末，用中火炒至断生。 3、加入精盐、味精、五香粉拌匀，起锅装盘即成。
【小贴士】 五香粉的成分比较复杂，一般是由八角、桂皮、花椒、胡椒、丁香等香料制作而成，具有祛腥解腻、提香增鲜的作用。在制作麻辣鲜香类的菜肴时可以使用，如麻婆豆腐、鱼香肉丝等等。 不过要注意的是，并不是所有的菜肴都适合放五香粉。如果放得太多，容易给菜品带来过重的口味，比如红烧猪蹄、藕汤这类的，就最好不要放太多的五香粉。
除了五香粉以外，日常生活中还有很多调味品都具有提香去腥增鲜的作用，大家可以多尝试。 比如：葱花、香菜、洋葱都可以起到提鲜的作用；而香菇、虾米、芝麻、花生酱等则富含油脂和蛋白质，可以很好地掩盖食材本身的腥味。 而酱油、老抽、料酒、生抽等都是常见的调味料，其中所含的醋酸、柠檬酸、乳酸等有机酸有很好的杀菌防腐作用，还能去除腥味。 在烧煮过程中，还可以加入适量的牛奶或者酸奶，也能起到去腥增香的作用哦~