土豆怎么炸才能好吃？
2、把切好的土豆放入清水中洗去表面的淀粉，然后捞起来沥干水分 3、锅里放油，烧热后改小火，放入干红辣椒和花椒慢炸直到出香味 4、趁热放入葱花和姜末爆香，随后倒入切好的土豆，翻炒至完全变色（约10分钟左右） 5、调入生抽、老抽、糖和少许盐翻炒均匀至全部上色，即可出锅！ 这是非常家常的做法了，我奶奶经常这么做给我吃~~ 外酥里嫩~超棒哒~~~ 除了这个做法还有油炸沙丁鱼的方法哦，也很受大家欢迎。
【油炸沙丁鱼】 准备食材：沙丁鱼一条、食盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、料酒适量、辣椒面适量、面粉适量、鸡蛋一个 步骤如下：
1首先将沙丁鱼处理干净，在鱼肉上划上几刀，用适量的食盐、白糖、胡椒粉、料酒腌制2个小时左右； 2将腌好的沙丁鱼沾上一层面粉，再裹上一层蛋液；
3锅中多放一些油，烧至8成热的时候，下入沙丁鱼开始炸至定型，捞出控油；
4锅中留底油，爆香葱姜蒜，接着加入辣椒面、五香粉等调味料炒出香味儿；
5最后把炸好的沙丁鱼再次放入锅中，淋入适量酱油，拌匀后即可出锅 外酥里嫩~香气扑鼻~ 你们也快来试试吧~