辣辣菜怎么炒好吃？
我做的辣椒辣度比较适中，不辣。 具体做法如下：选择不是很辣的牛角椒（我的感觉是，很辣的辣椒，做出来之后会很呛鼻子），去籽后切成小段儿；蒜苗洗净切段儿备用；大蒜拍碎、剁成蒜末备用。然后准备一个鸡蛋，打入碗内，放入适量胡椒粉、生抽、老抽、盐搅拌均匀后，倒入切好的辣椒段儿和蒜苗段儿搅拌匀均待用。 起锅烧油，油热后倒入搅好的辣椒和蒜苗，大火快速翻炒至辣椒和蒜苗变软，再倒入调好的料汁，大火收汁即可。这样一道香辣开胃的辣椒炒肉就做好了！ 一盘不够吃的话，再来个汤汤水水的凉拌土豆丝，美滋滋！ 具体做法如下：首先把土豆去皮切丝，用清水冲洗掉表面的淀粉，浸泡在清水中防止发黑。然后烧一锅开水，水沸后倒入沥干水分的土豆丝，淋入适量白醋，大火焯烫半分钟捞出过凉水，沥干备用。
大蒜切末，加入适量生抽、香醋、白糖、盐调成味汁儿，浇在土豆丝上，拌均匀就可以啦。这样做出来的土豆丝脆嫩爽口、酸辣开胃，超好吃！ 爱辣的朋友一定要试一试哦！