全鱼汤好吃吗？
全鱼汤，是江苏南通地区传统名菜。用鲜鱼和豆腐一同炖制而成，鱼肉鲜嫩、豆腐入味且不碎，汤汁色白如奶。 原材料：青鱼一条（约500g）、豆腐200g。 调味料：盐6g，味精3g，胡椒粉1.5g，料酒10ml，姜末3g，葱花适量。
做法步骤： 第一步，将青鱼处理干净并冲洗干净后，用刀将其切成大块；豆腐切成小块备用。
第二步，锅中放清水烧沸，下入豆腐块和鱼块，调入盐、胡椒粉和少量料酒，转中火煮沸后再煮一会儿，然后调入味精就可以盛出食用了。 Tips： 全鱼汤味道鲜美，但是做起来其实是有一定的技巧的。首先在选择食材的时候要注意，最好选择肉质鲜嫩、口感细腻的鱼肉，这样烹饪出来的菜肴才会更加美味。其次在制作过程中要避免用锅铲用力翻炒，这种做法会破坏鱼肉的细嫩口感。同时，由于此菜汤汁较多，所以最好选用较大的碗来盛装，这样才不会使鱼汤洒出来。最后别忘了在出锅前撒上葱花点缀色彩。