紫甘蓝炒好吃吗？
我做过一次，很糟糕的尝试 把摘下来的紫甘蓝叶子清洗干净，沥干水分后用手撕开再细细地用刀剁成细细的丝儿（这是为了避免切好的刀口遇到盐水会发黑）。然后撒适量面粉（注意不要太少，否则会粘锅），搅拌均匀，让每一根叶丝都均匀地沾上面粉。 热锅中放适量油，放入拌好面粉的紫甘蓝丝儿，用筷子迅速、不停地搅动，防止粘连和焦煳。当大部分紫甘蓝变得松软熟透并呈现漂亮的翠绿色时，就可以盛出来准备摆盘了。 最后，在盘子中央点缀几颗红甜椒颗粒（这样可以增添色彩，并且不会抢了紫甘蓝的风头），再把刚刚做好的紫甘蓝丝儿围着盘子铺一圈，一个简单漂亮的小炒菜就做好了！
其实这个菜最难点在于如何能把叶片中的多余水份彻底沥干，如果水太多，面粉太少，那么下锅以后很容易就糊了，所以事先充分晾干水分或者挤干水分都很重要～
这道菜的口感是脆嫩爽口略带酸甜的，很有蔬菜本身的味道，回味里带着丝丝清甜的奶香，挺独特的。