菊花豆腐好吃吗？
没吃过的人，都说好闻；但吃过的都知道，不过如此！ 菊花豆腐是山西一种特色菜肴，主要材料有豆浆、鸡蛋、黄花菜以及食用菊花等。 将以上几种主料搅匀后下锅蒸制而成，因其表面有一层软软的豆渣样表层，故名为“菊花豆腐”。由于具有淡淡的清香和天然的色泽，令人口中生津，所以当地不少人会将其当零食吃。 不过，因为制作过程非常简单，所以外面卖的并不便宜。
以前，自己家里也会做，做法也简单。 但让我至今难忘的美味，还是小时候在老家过暑假时吃的那些凉拌黄瓜菊花豆腐。 当时条件有限，没有冰箱，食材都是现做现吃。中午煮饭的时候，妈妈会用铁锅煮上一锅鲜嫩的豆腐丸子，晚上吃新鲜的，第二天就放坏了，不能吃了。 为了延长鲜豆腐的“寿命”，我爹想出了个绝妙的办法——用醋和酱油调一碗酱汁，把豆腐丸子浸泡在里面，一吃就是一个夏天。
等到吃的时候，咬下去一口爆汁，满嘴都是咸香的口味，夹杂着一丝丝辣味，让人吃了一个还想吃。 后来长大了，才逐渐明白其中道理。其实，这个做法跟四川凉拌菜的做法有着异曲同工之妙，都是利用了“腌渍”这一工序。
只不过，四川人用的是泡菜坛子，而咱们这里用的则是天然调料。 当然，现在随着生活条件的改善，人们已经不再用那么“原始”的方法做豆腐了。市面上也有卖直接做好的凉拌菊花豆腐卖，不过味道远不及小时候吃的那种。
不知道各位有没有尝过这种特色小吃呢？又或者是你们有着不一样的做法？欢迎评论留言分享！