剩饭怎么好吃？
米饭是最容易变质的食物之一，在夏天尤其如此。虽然你放进冰箱冷藏或者冷冻保存了，但是这样并不能完全遏制微生物的生长繁殖，特别是当你打开盖子的时候，原本密封的环境被打开了，更利于细菌的生长。 剩饭菜最安全的吃法是——尽快吃完！不过，偶尔吃一顿剩饭是没有关系的。
那么，如何烹饪一碗美味又健康的剩饭呢？这里分享几个小秘籍~
1、蒸饭法 准备一碗开水，再准备一个可以盖上盖子的碗。 把隔夜饭倒入碗中，盖上盖子，放到微波炉里加热2-3分钟。 这样不仅能蒸熟剩饭，而且能保留住蔬菜中的维生素和矿物质。 如果你担心维生素的损失，也可以打一个鸡蛋进去一起蒸，营养成分会更加丰富。 缺点就是口感会比较干。 如果想要有软糯的口感，可以在碗里加上少许糯米粉，一起蒸制。但糯米黏性大，有脾胃虚弱的人不宜多吃哦。
2、炒饭法 用油和食盐处理一下米饭。 在锅内倒油，油热后加入切好的葱姜蒜，出香味之后倒入搅拌好的米饭。 用锅铲不停的搅动米饭，使其受热均匀并变得松散。 直至锅底剩余少量油，盛出即可食用啦～ 这样炒过的饭菜，既营养又健康。 不喜欢吃太油的炒饭，可以把食用油换成橄榄油哦。用橄榄油做的沙拉还有美容的功效，可以保持皮肤弹性，延缓皱纹产生呢。
3、三明治夹食法 准备两片土司，涂上黄油，撒上胡椒粉，再放上一片芝士。 然后把隔夜饭放进去压实，切成宽薄的长条状。 把切好的三明治放入烤盘里，烤箱预热5分钟，然后调成烤制模式（170度/180度），烘烤10分钟左右就ok啦。 做好的三明治可以配上酸奶一起吃，味道好极了。喜欢吃辣的小伙伴还可以蘸着辣椒酱吃哦。
4、饺子皮做法 平时包饺子剩下的饺子皮别丢了！用来做水饺皮焖饼可好了！ 锅中烧水，将饺子皮煮熟，捞出过凉水后铺在碗里。 往饺子皮上涂上一层老干妈，再铺上剁碎的葱花，最后撒少许辣椒粉和食盐调味。 最上面一层铺上剁成末的香菇，再压上一个盘子，防止汤汁渗出。 把刚才腌制肉时候留下的汤汁倒进去，加盖小火闷5分钟就ok啦～ 如果家里有剩菜，可以用这个方法做成水饺皮蛋羹，即柔软又劲道。
