蛋清怎么好吃？
1、将新鲜鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，分别装入两个碗中。
2、在装蛋黄的碗中，加入10g玉米淀粉，用蛋抽打散，打成糊状；在装蛋清的碗中，加入30g玉米淀粉，先用筷子搅打个混合均匀，再顺一个大方向开始搅拌，直到全部混合成白色面糊状为止。
3、在锅中刷一层植物油，取适量面糊倒入锅中，小火加热，轻轻晃匀，煎到定型，翻面再煎片刻即可出锅。
Tips
1、玉米淀粉的作用是固定蛋黄，让炒出来的鸡蛋形状更好看也更结实。
2、没有烤箱的同学也可以用电饭锅来制作，效果是一样的。
3、加入面粉的话，会很难把两者完全搅匀，并且做出来的蛋糕会很蓬松，但口感不会很细腻。想要蓬松的口感就请加入少量小苏打或者泡打粉。
4、如果喜欢酥脆的口感，可以在倒出锅内多余的油，再把鸡蛋饼切成块儿，放到微波炉里微一下就可以咯~ （我就是这么做的，因为切好后发现上面有一层油脂） 微波炉温度控制在800w，时间6分钟。
