羊腰子羊宝怎么做好吃？
说起这羊腰，我可是有得劲说了！作为地道北方人，对羊肉的钟情真的是刻在骨子里了。 什么炒羊肉、炖羊肉、涮羊肉，清汤羊肉，酱羊肉什么的都试过，也做过一些改良，比如炒羊肉我会把血水去掉再炒，炖羊肉我会放一点山楂去腥，涮羊肉我会在清水里放点切好的姜葱进去，去膻效果杠杠滴。 但是这么多种做法，最让我魂牵梦绕的还是用羊腰和羊宝做的一道菜——爆炒羊肾。
食材很简单，羊腰子两枚，羊宝一枚（羊宝就是羊的睾丸，有点硬，需要多剁几下），尖椒一个，生姜一块，大蒜半头，大葱一段，青花椒一小撮，八角一粒，桂皮一片，香叶两片，小茴香一小撮，生抽一勺，老抽几滴，白糖适量，食盐少许。
1.首先将所有的食材清洗干净：羊腰和羊宝冷水下锅，煮至沸腾，撇净浮沫。葱姜蒜切好备用。尖椒去籽切丝。
2.热锅凉油，油热后放入八角、桂皮、香叶和小茴香，小火煸炒出香味。然后加入两勺豆瓣酱，小火炒出红油。
3.接着把焯过水的羊腰和羊宝倒入锅内，小火不断翻炒，使酱料均匀裹覆在羊腰上。然后加入辣椒丝、葱花、姜末和大蒜末继续翻炒均匀。
4.最后淋入一勺生抽，几滴老抽，少许白砂糖提味，快速炒匀即可出锅装盘。 这道菜咸香开胃，微辣不腻，口感滑嫩，非常好吃。而且就着这道菜，能喝两大碗米饭。
