苜蓿面怎么做好吃？
1. 首先把买回来的新鲜苜蓿清洗干净，用清水浸泡30分钟去除残留农药和虫子；
2. 泡好的苜蓿捞出来沥干水分，锅里烧开水把苜蓿放进去焯烫一遍(大约3分钟左右)捞出来过一下冷水备用；
3. 葱、姜、蒜切末备用(不喜欢葱、蒜的可以不放)；
4. 用少许色拉油把锅烧热后倒入葱姜蒜末爆香；
5. 放入焯水的苜蓿快速煸炒几分钟（注意不要炒太久，不然会影响颜色和口感），然后加入适量食盐调味便可出锅食用了！
——by 豆果美食达人 下厨房新手小白的菜
褚心宇优质答主把苜蓿用井水泡开，洗净，用井水冲过，放到笊篱里控水的时候，炒锅里倒点凉水，水烧开了，舀一勺，把井水冲过的苜蓿烫一遍，控水。如果不好掌握烫的时间，就把烫菜的那勺水放到炒锅里烧开，把滤干了水的苜蓿全倒进去，煮开，别过于烂，8分熟就关火，用余温把苜蓿再热一会。
捞到笊篱里再控一会，放到一个稍大的盆里，撒一撮粉面，颠着盆晃悠，把粉面晃匀，然后撒盐、酱油、花椒面、姜粉、少许味精和糖、小磨香油拌匀，装盘。再把炒锅烧热，倒些油，油开了，离火，浇到菜上。用勺子搅和一下，再装饰一点紫菜丝或青蒜韭菜丝就能吃了。
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