蚝豉瘦肉汤有什么作用？
耗豉所含的锌元素比牡蛎肉更高，含有人体8中重要氨基酸中的6种。蚝豉可滋阴、养血、止血，对肺结核、贫血、白细胞减少症、咯血、便血、痔疮出血和功能性子宫出血均有较好的作用；对中老年人缺钙引起的各种症状有较好的预防和治疗作用。妇女产后常食蚝豉，可令乳汁大增。合北芪炖汤，对病后体弱，虚羸清瘦，大便泄泻也有较好的进补作用。
瘦肉在煮的时候，汤的鲜味会更上一层楼。加上蚝豉的甘香味道，喝起来就更鲜味十足了。汤水甘香清润、味美鲜甜，而且不油腻，瘦肉软烂，蚝豉甘香可口，具有很高的营养价值。