哪种鸡的肉最好吃？
我喜欢吃鸡翅和鸡腿，以前不知道土鸡好还是速成鸡好吃，所以经常出去吃炸鸡。后来知道土鸡的好之后，就很少出去吃了，自己买土鸡来做。 最近发现了一个问题，我用同样制作方法做出来的土鸡和速成鸡（商品肉鸡）味道不一样，后者更香一些。于是我就仔细研究了这两种鸡的味道差异，终于找到了原因。而且这个原因会让你大吃一惊——原来我们平时以为的“土鸡”其实根本不土！
我们通常说的“土鸡”其实是指农家散养的草鸡。这些鸡都是放养或者圈养，一般不打疫苗，不吃抗生素，以天然食物为食，偶尔补喂一下五谷杂粮和青菜。这样的生长环境下，鸡肉的营养成分含量比较高，脂肪含量比较低。尤其是蛋白质，氨基酸的含量很高，味道也很鲜香。 而现在市场上出售的所谓的“土鸡”很多都是笼养或者围笼养，跟散养有区别，营养差很多。另外，由于现在养鸡行业普遍亏损，为了节约成本，这些鸡肉往往在生长过程中添加了对人体有害的激素和抗生素，这种鸡肉不仅危害人体健康，吃起来没有香味也是理所当然的了。
当然，还有一些“土鸡”是野外放养的，但是经过几代或几十代的驯化，它的性格不像野生公鸡那么暴躁，也不像野兔那样敏捷，而是很温驯，容易抓，也容易宰杀。因为生长环境比较“野性”，它们的爪子特别尖利，如果你不怕被刺伤的话，可以用它们的爪子刨挖新鲜的土壤，来种植蔬菜。 我买的这种鸡，虽然是野外放养，但是性格非常暴烈，不好控制，需要用捕鼠器才能抓到。
有时候它飞出来，还会啄你的手指头，所以如果家里有人不敢碰生鸡蛋，也不要尝试抓这种“土鸡”——你有可能被它一口咬住，然后转身就跑……