鲤鱼红烧好吃吗？
我吃过最好吃的红烧鱼是小时候在老家吃到的，那条鱼是用稻草扎起来的，外面糊上玉米粉，然后油炸，里面是空的，外面酥脆，里面有鲜嫩的鱼肉，咬一口下去又香又酥！ 我做过最蠢的红烧鱼是用电压力锅做的，放了很多酱油，结果味道非常咸，后来把酱油倒了换成了辣椒，做出来味道还可以。 我做过最难吃的红烧鱼是在北京西五环外某连锁餐厅里吃到的，又腥又不入味，白瞎了好食材。 还有次去青岛，在海边一家大排档吃到过新鲜的鲅鱼炖豆腐，那口感绝了，比鲜奶还滑，豆腐也是嫩的不行。还有炸鱿鱼卷、醋溜海鲇鱼等，大部分鱼肉做法都很赞。
但要说最经典的红烧鱼，还得说是苏杭一带流行的“鲃”（bā）鱼，也叫划水。 《红楼梦》里有“鲍鱼之乱”，指的就是这菜。这里用的鲍鱼其实是一种软体动物，和我们现在吃的鲍鱼不是一回事。 这种鱼现在也很常见，像南京夫子庙、苏州沧浪亭等地都有卖，一般是清蒸了吃，也可以红烧。我吃过最好的红烧鲃鱼是我一位江苏朋友做的，他把鱼去骨后打成泥，加鸡蛋清和淀粉调匀了下锅炒，然后再勾芡收汁儿，咸香可口，很入味儿。
都溢优质答主鲤鱼红烧是非常好吃的。红烧鲤鱼的口感鲜嫩，色香味俱佳，适合全家人一起品尝。
红烧鲤鱼的制作方法如下：
材料：鲤鱼一条，生姜适量，大葱适量，大蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，红糖适量，食盐适量，八角适量，香叶适量，干辣椒适量，香菜适量。
步骤：
1. 将鲤鱼处理干净，准备好其他食材。
2. 鲤鱼用刀在表面划几刀，方便入味。
3. 生姜切片，大葱切段，大蒜剥皮备用。
4. 烧热锅，放入鲤鱼，用中火将鲤鱼两面煎至微黄色，然后捞出备用。
5. 锅中留底油，放入生姜片、葱段和大蒜翻炒出香味。
6. 加入料酒、生抽、老抽、红糖、食盐和八角、香叶、干辣椒，翻炒均匀。
7. 加入刚烧好的热水，水量要没过鱼，大火烧开后转中小火。
8. 将煎好的鲤鱼放入锅中，慢慢的炖煮，让鲤鱼充分吸收汤汁。
9. 大火收汁，待汤汁变得浓稠，关火。
10. 捞出鲤鱼，放入盘中，浇上锅中留下的滚烫的红烧汁。
11. 撒上切好的香菜，即可上桌享用。
