鱼饼汤怎么做好吃?

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2015年的时候,我在台湾做交换生。 那会儿在台中,每天晚上都跟舍友一起点夜宵,点来点去都觉得蛋包饭很好吃,就买了锅自己做了(后来还因为做饭太好吃,被舍友投诉!)。 某天又想吃蛋包饭了,于是就出门买,走到一半看到路边小摊上的鱼饼汤特别好喝,就停下买了一个。

一个鱼饼大概20台币(相当于4块人民币),味道非常好,鲜咸美味。晚上回来之后,我就照着小贩的做法煮了一碗汤,舍友尝过之后惊呼“你也买得到这么好吃的鱼饼啊”~ 接下来,就让我来分享这顿简单实惠的夜宵到底是怎么做的吧~材料很普通,也很简单。

材料:鱼饼、青菜、香菜、葱白(其实应该放蒜头的啦~)

调料:酱油、胡椒粉、醋、白糖 第一步:热油起锅,爆香葱姜后下鱼饼煎炸 第二步:鱼饼煎炸金黄后,加入两碗清水(这个水量很重要,决定这碗汤的浓淡) 第三步:清水煮沸后,加进切好的青菜 第四步:等青菜熟得差不多的时候,加调味品调味道。(我是因为觉得原汤很鲜不用放鸡精之类的啦~) 完成!来一碗!

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做鱼饼之前先说一下,一定要用新鲜鱼!(买鱼的时候记得要商家帮你把刺去掉) 1.处理鱼肉时可以把姜葱都打碎了加进去这样去腥效果更好;

2.在鱼肉里加入一些淀粉搅拌成糊状;

3.锅里放适量的油烧热后把鱼肉糊下锅煎至两面金黄,煎的过程中可以加入些葱花和胡椒粉提香;

4.最后把煮熟的鸡蛋切小块,放入刚盛出的鱼皮一起拌着食就可以了。 这道小吃的关键是要把鱼片炸得酥脆,所以千万不要着急加水煮啊,否则你做出来的会是一锅面糊糊了~ 喜欢辣的可以放点辣椒碎进去,不过个人觉得放了辣椒反而掩盖了鱼的香味。 小贴士 如果不想要吃到颗粒感很强的鱼肉,可以在调汁的时候多加点水,或者也可以把调好的汤汁倒在鱼肉上盖上盖子焖一下也可以哦。

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